Ангинная кулинария.

[ecilop1]

Эх, раззудись плечо, разойдись столбик термометра, ангина пришла! Причем крайне невовремя, ибо нужно было готовить обед на 13 персон в честь семейного торжества. Но никакие болезни не отгонят нас от плиты!
Итак, дано: 38,5 температуры и меню:
1. Рулеты из лосося с кремом из красной икры и рикотты на зеленом салате,
2. Салат из фенхеля с орехами,
3. Салат из пасты с морепродуктами,
4. Ризотто с лисичками,
5. Медальоны из баранины в беконе, с начинкой из бараньего же печеночного паштета с курдюком, томленые в вине, сервируемые с молодой картошки с ароматными травами,
5. Ягоды, фрукты,
6. Ассорти муссов.
Жертвами инфекции и понимания того, что столько гости не сожрут стали лишь ризотто и муссы, впрочем последние родители справят и без меня. Рецепты и фото воспоследуют, не все правда, но...
Вот как бы мне еще научиться соразмерять продукты, чтобы скажем после изготовления медальонов оставалось меньше 1,5 кг. непригодившейся баранины.

ЗЫ В плане мяса, его качества и соотношения с ценой, Драгомиловка реально рулит, это совершенно ответственно заявляю. Ну а овощи там увы, да, увы. Но это общеизвестно.

Comments

[ecilop1.livejournal.com]

Программ много, да и не ценах счастье, а качестве и удовольствии от него. Да, медальоны гемморойны. Впрочем, если делать из говяжей вырезки то суеты меньше, ибо уж больно неравномерна баранина.