Ангинная кулинария.

[ecilop1]

Эх, раззудись плечо, разойдись столбик термометра, ангина пришла! Причем крайне невовремя, ибо нужно было готовить обед на 13 персон в честь семейного торжества. Но никакие болезни не отгонят нас от плиты!
Итак, дано: 38,5 температуры и меню:
1. Рулеты из лосося с кремом из красной икры и рикотты на зеленом салате,
2. Салат из фенхеля с орехами,
3. Салат из пасты с морепродуктами,
4. Ризотто с лисичками,
5. Медальоны из баранины в беконе, с начинкой из бараньего же печеночного паштета с курдюком, томленые в вине, сервируемые с молодой картошки с ароматными травами,
5. Ягоды, фрукты,
6. Ассорти муссов.
Жертвами инфекции и понимания того, что столько гости не сожрут стали лишь ризотто и муссы, впрочем последние родители справят и без меня. Рецепты и фото воспоследуют, не все правда, но...
Вот как бы мне еще научиться соразмерять продукты, чтобы скажем после изготовления медальонов оставалось меньше 1,5 кг. непригодившейся баранины.

ЗЫ В плане мяса, его качества и соотношения с ценой, Драгомиловка реально рулит, это совершенно ответственно заявляю. Ну а овощи там увы, да, увы. Но это общеизвестно.

Comments

[bigreycat.livejournal.com]

Я цепенею от восторга и преклонения - и жду мастер-класса! (Если заболеваю в такие моменты, на кухню делегируется кто-то другой, я только слабым голосом даю ЦУ и злобно шиплю (или шипю? В общем, издаю злобное шипение) )

[ecilop1.livejournal.com]

Ну не стоит право же, в такую погоду оцепеневший человек - желанная добыча для кровососущаих тварей. А делегировать было некого, родители на меня рассчитывали.

[bigreycat.livejournal.com]

Меня эти гады жрут независимо от степени подвижности :(

[ecilop1.livejournal.com]

Коллеги, гы. Даже если никого не жрут, то я своего комара все равно найду.

[bigreycat.livejournal.com]

Не то слово... Февраль, офисная башня на Новом Арбате, поднимаюсь в лифте - и меня кусает комар! Народ чуть не уписался от смеха, а мне каково?

[ecilop1.livejournal.com]

Весело?

[bigreycat.livejournal.com]

Когда перестала злиться, то да :)

[kuzybest.livejournal.com]

Слышала о такой программе, как Домашняя бухгалтерия, к вопросу о закупке продуктов. Вбиваешь туда рецепты (меню на неделю, например), а она выдает скока чего закупать.. Там, конечно, не только это, еще комунальн расходы, учеба, всякие плановые расходы.
Меню впечатляет, особенно пришлось повозиться с №5?Медальоны.

[ecilop1.livejournal.com]

Программ много, да и не ценах счастье, а качестве и удовольствии от него. Да, медальоны гемморойны. Впрочем, если делать из говяжей вырезки то суеты меньше, ибо уж больно неравномерна баранина.

[murlinur.livejournal.com]

Восхищена. Я и при нормально-то температуре из всего перечисленного могу только ягоды-фрукты помыть :)

[murlinur.livejournal.com]

И выздоравливайте скорее!

[ecilop1.livejournal.com]

:) Ну в моем-то случае оно еще и хобби.

[ecilop1.livejournal.com]

Спасибо, всенепременнейше!

[nellyne-the-cat.livejournal.com]

Аппетитное меню:)
Я с температурой способна только на чашку чая... Ну в очень голодном случае - на горячий бутерброд с сыром.
Поправляйся! Болеть вредно для здоровья:)

[ecilop1.livejournal.com]

Спасибо И еще болеть жутко неприятно, особенно летом, особенно в хорошую погоду. Жуть,в общем.

[santelle.livejournal.com]

обоже. я хочу всё это с подробностями.
о попробовать даже и не мечтаю...