![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Несколько проведённых опытов помогли наконец разъяснить тирамису. На самом деле, это очень простая штука. К тому же можно мухлевать с ингридиентами, что видно по качеству блюда в кабаках. Но если придерживаться рецепта классического, то и результат будет соответствующим.
На что следует сразу обратить внимание, так это на качество савоярди. Можно, конечно, взять попроще, тогда заранее надо понять как они себя поведут при окунание в кофе с алкоголем. Про алкоголь: прекрасно с марсалой, не хуже и просто с бренди. Плотность крема регулируется количеством маскарпоне. И никакой филадельфии, ессно. ( Read more... )
На что следует сразу обратить внимание, так это на качество савоярди. Можно, конечно, взять попроще, тогда заранее надо понять как они себя поведут при окунание в кофе с алкоголем. Про алкоголь: прекрасно с марсалой, не хуже и просто с бренди. Плотность крема регулируется количеством маскарпоне. И никакой филадельфии, ессно. ( Read more... )
