Фарфалле с креветками и цукини

[ecilop1]

Рецепт навеян прочтением последней "Афишей-еда", разве что с небольшими дополнениями. Готовится примерно за время закипания воды варки фарфаллей из того, что есть под рукой в холодильнике/морозильнике. Правда, как выяснилось, у меня кончилось вино для готовки и стухли сливки, так что магазина избежать не удалось.





Для двоих понадобится:
Паста фарфалле (бабочки) — 200 г
Лук репчатый — четверть луковицы
Чеснок - 1-2 зубчика
Помидоры черри — 8 шт.
Цукини — 200 гр
Креветки — 8 шт.
Сливки 33%-ные — 150 мл
Масло оливковое — 20 мл
Масло сливочное - 20 гр.
Пармезан — 40 г
Вино белое сухое — полстакана
Петрушка - горсть
соль, ССЧП

1. Поставить воду под пасту.
2. Порезать, потереть и отмерить ингридиенты.
3.Растопить сливочное и оливковое масло. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить столь же мелко искромсанный чеснок, готовить до появления аромата.. Добавить креветки, разрезанные пополам, и крупно натертый цукини. Обжаривать смесь полторы-две минуты на большом огне, добавить порезанные пополам черри, залить вином — и выпарить его. Где-то тут закипит вода, пасту в неё.
4. Содержимое сковороды поперчить, залить сливками, посыпать тертым пармезаном и довести до соусной консистенции. Выключить огонь, всыпать крупно порезанную петрушку. Проверить на соль/перец.



5.. Пасту выложить в сковороду, можнго добавить немного воды, в которой она варилась, перемешать с соусом и разложить по тарелкам. Так подавать.