Масленица на носу

[ecilop1]

Вот интересно, а чем бы оттенить блины? Понятно, что основное блюдо будет подано с лососевыми копчеными и солёными, масляной рыбой, икрой лососевой и щучьей и селёдкой, да и рецепт от Александровой-Игнатьевой никуда не денется, но не хватает этому меню цельности. Пироги с рыбами да капустами замутить, супец какой (да на 17 рыльцев) сварганить? Вот ведь поле для раздумий. Подскажите, вдруг у кого какие идеи есть.

Comments

[jacks-alterego.livejournal.com]

Блины есть вещь столь самобытная что оттенять их (ИМХО) не трэба.
Я вот вчера поглощая блины долго мучался вопросом - а какой напиток под блины может подойти? Ответа так и не нашел.
Или блины, или супцы с пирогами.
А что за "рецепт от Александровой-Игнатьевой"?

[ecilop1.livejournal.com]

Рецепт тута:
http://ecilop1.livejournal.com/37665.html

ПОд блины идут водки лучше всего. В идеале - настойки. Или фруктовые дистилляты, как вариант.
Что же касаемо организации обеда, то все же моностол тоже не есть гут. ВОт и думаю, чем бы разнообразить, все же народу-то много будет.

[jacks-alterego.livejournal.com]

Фруктовые настойки - может быть, хотя я думаю что лучше всего пойдет что-то типа шнапса или брандта - где есть небольшой аромат, но мало вкуса. Водки - может быть, но я бы тоже настаивал на лимончике например.
Ну раз народу много - то я бы разбавлял стол чем-то легким а-ля капусточки квашеной, иле легких салатов.

[ecilop1.livejournal.com]

Да, что-то типа шнапса или словацких сливовиц/боровичек. Ну вот и думаю солений еще на стол поставить

[gasterea.livejournal.com]

Я буду делать винегрет - чтобы народ не упал в голодный обморок, когда вдруг случится перерыв в блинах :-)

[ecilop1.livejournal.com]

Вариант. Впрочем, я думаю вначале подать черный хлеб с салом да гренки с лососем и сливочным хреном. А блины напечь днём, дабы не отрываться от коллектива. Ну и сопроводить всё это соленьями: капуста, огурцы, чеснок, помидоры. Скючительно под водку.

[gaikalexa.livejournal.com]

нельзя мне было это читать....в голодной часовой пробке по дороге домой...с работы...

[ecilop1.livejournal.com]

Ну, эээ, это пока лишь идеи ))) А вот когда фотки будут,тады ой.

[tekila.livejournal.com]

А сколько вы планируете блинов на 17 человек, или по сколько на каждого?) А то я что-то не могу посчитать. Если моно-обед (блины + всякие рыбы и т.д., как у вас пока).

Мне кажется, пироги лишние (у них тот же принцип, что у блинов с начинками). Если именно оттенить - то соленья-моченья всякие. Если дополнить - грибы в сметане (и тоже заворачивать в блины). Можно бульон еще.

[ecilop1.livejournal.com]

О! Грибы в сметане точно, как же я не допёр! Благодарю! А блинов где-то штук по 6-10, как получится. Выше есть ссылка на рецепт, сделаю двойную порцию.

[chinz.livejournal.com]

Прозрачный бульон системы консоме -- я бы поставила на говяжий -- для особо голодных можно заготовить микрофрикаделек, кинешь в бульон, они у тебя за минуту дойдут, а остальным можно просто бульон. Соленья под водку ты уже сам придумал. А пироги к блинам -- мне не кажется эта идея удачной.

Масляная рыба...ммм...спроси у нашего общего знакомого, стоит ли ее есть и подавать гостям. Он тебе много интересного скажет, только все матом :)

[ecilop1.livejournal.com]

Насчет масляной тоже есть сомнения, спасибо, может заменю её копченой нельмой. Хотя первая в копчёном же виде вкусна преизрядно. А пироги и меня смущают, но в масленичных меню середины позапрошлого века они встречаются, равно как и консоме, кстати ))) А на десерт сооружу-ка я по символическому веррину.

[chinz.livejournal.com]

Лучше замени, серьезно. Реакция не у всех на нее одинаковая, но если хоть у одного из семнадцати она случится -- рискуешь испортить праздник.

Даже чисто эстетически -- я бы не поставила блюдо с блинами и пирогами на один стол. Но решать тебе, оф корз.

Десерт -- согласна. Ни больше, ни меньше.

[ecilop1.livejournal.com]

Да, пироги и впрямь лишние. Впрочем, блинами обожраться - раз плюнуть. А насчет меньше - эт уже проблемно )))

Меньше -- можно:)

[chinz.livejournal.com]

Дать всем по одной карамельке :))