Ужин

Jun. 2nd, 2012 01:13 am
ecilop1: (Default)
Дорвался до плиты наконец. Вдохновился, вот. Решил пробежаться по последнему номеру "АФиши-Еда". Все же пока это самый вменяемый журнал о еде, хотя и с дурными ошибками.


Салат из моркови с лососем с лимонным соусом.



В этом салате не хуже,а то и лучше лосося, может быть ростбиф, равно как и лимонный сок в соусе можно заменить грейпфрутовым.

Курица в зелёном карри



Рекомендуемого литра бульона на такое соотношение ингридиентов много, нужна ровно половина.

А в остальном оченно вкусно. Под рислинг или гевюрц будет зашибись. Или под розе.
ecilop1: (Default)


Потребно:
Филе трески
Горсть черри, для красоты можно смешать желтые и красный, разрезать пополам
Горсть листьев базилика, слегка порвать. Впрочем, можно заменить и сушеным, что не есть гуд.
1 шарик моцареллы, мелко порезать.
Половина кабачка, тонко порезанного.
Горсть тертого пармезана.
EVOO, ССЧП, соль - по вкусу.

Разогреть духовку до 220С
Треску положить в миску для запекания, сбрызнуть маслом, посолить и поперчить. Сверху испоместить помидоры, кабачок базилик и моцареллу, присыпать все пармезаном и снова сбрызнуть маслом. И в духовку минут на 20, ориентируйтесь по готовности сыра - как зарумянится. Ну и постарайтесь не пересушить рыбу.

Употреблялось с простым зелёным салатом с бальзамическим кремом с критским маслом. И под ароматнейший торронтес.
ecilop1: (Default)
Первый день недели имеет смысл завершать приятным ужином. Чтобы, так сказать, компенсировать моральный вред от завершения выходных. Хотя, чья бы корова мычала...
Итак
ЛОСОСЬ В ВИНЕ С САЛАТОМ С ПРИПУЩЕННЫМИ В ВИНЕ ГРИБАМИ


Посмотреть в полный размер, 119.82 КБ, 677x732 )
ecilop1: (Default)
Недавно повстречал я прекрасную незнакомку в магазине "метро", где их решили распродать

46.72 КБ
Read more... )
ecilop1: (Default)
Vitello tonnato

В своё время долго искал рецепты оного блюда в рунете, но все они предлагали соус из майонеза, что есть нехорошо. Вот нечто более похожее на правду.
Вначале были мясо и тунец. Это главное, они должны быть превосходны. Однако нужного качества телятина в Москве по уверениям тех же итальянцев недоступна, так что на нужную розовокремовую мясную нежность и не расчитывайте. С тунцом та же .
Само блюдо, то есть тонко порезанная телятина с тунцовым соусом родом из Пьемонта и впервые упоминается в книге Одескалькьи ”Il cuoco senza pretese” под названием “vitello tonné”.
Приготовление требует времени: ночь,а лучше сутки на маринование мяса, тушение в маринаде и выдержку.




Read more... )
ecilop1: (Default)
Это, в общем-то, один из распространённейших рецептов в наших широтах, с весьма выразительным, ярким вкусом и рецептов его немало. В данном случе он взят отсюда у [livejournal.com profile] elladkin,



а вот говнофотка моя.
Read more... )
ecilop1: (Default)
Давеча творили суши с роллами и вот что получилось:



Read more... )

Profile

ecilop1: (Default)
ecilop1

July 2015

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
192021222324 25
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 11:34 pm
Powered by Dreamwidth Studios