ecilop1: (котопингвин)
Сентябрь ещё не осень, но уже не лето, этот месяц способен порадовать как тёплой погодой, так и расстроить легкой осенней ностальгией. Еще не зарядили дожди, дозревают фрукты и овощи, днём тепло, а на душе легко. Значит, такой должна быть и кухня сентября: насыщенной красками и вкусами, яркой, запоминающейся, но при этом легкой и изысканной. Для последнего, кстати, вовсе не нужны какие-то исключительные навыки или ингредиенты, вполне хватит непривычных сочетаний и кулинарных игр с полюбившимися всем сезонными продуктами. Отсюда и меню праздничного сентябрьского обеда:
Салат из арбуза с помидорами.
Яблочно-пастернаковый суп с беконом.
Свиная вырезка с яблоками и луком.
Грушевый тарт-татен.

Read more... )
ecilop1: (Default)
Фуршет:
коктейль Russian spring punch
хумус,
бабагануш.

Закуски:
канапе с копченым лососем
канапе с курицей в соусе карри
груши с сыром дорблю в хамоне
рулеты из баклажан по-испански
чеддер в чоризо

Горячие закуски:
финики, фаршированные козьим сыром в прошутто
шашлычки из курицы терияки
шашлычки из свинины и чоризо

Тыквенный суп с кокосовым молоком

Тефтели из свинины в сливочном соусе с черносливом с сельдереево-пастернкаовом пюре.

Именинный батон.
ecilop1: (Default)
1. Аперитив. Кир Рояль.
2. Салат Капрезе с нотками латука. В представлении не нуждается.
3. Ризотто со спаржей, лимонной цедрой и мятой по Дж. Оливеру. Вополощённая весна. Рецепт воспоследует.
4. Утиные грудки под вишнево-брусничным соусом с молодым картофелем, запеченным с розмарином. Было уже.
5. Мороженое. Есть везде.
ecilop1: (Default)
Меню небольшого родственного обеда. Так уж случилось, что о гостях мы узнали к вечеру, к закрытию рынка успели и за пару часов с небольшим собрали стол на четверых взрослых.
Итак меню:

Канапе из прошутто с грушей и сыром от [livejournal.com profile] chatskaa


Фото автора рецепта


Морковный суп-пюре с сальсой из кинзы



Цыплёнки-корнишоны в шампанском



Торт магазинный.

Вопреки обыкновению, запивали всё это домашним тутовым арцахом, хотя вино было бы куда гастронимичнее, ессно.

Рецепты )
ecilop1: (Default)
Обещанное новогоднее меню с рецептами. К сожалению, забыл сфотографировать грибы с беконом и грецикими орехами, вителло тоннато и прошутто с дыней, уж простите, посему часть фоток честно тырена из инета. Также хочу сразу повиниться, ибо не помню точное авторство рецептов, но за них я благодарен [livejournal.com profile] gerbera1 , карина-форум, интернету и журналу "Гастроном". В общем и целом, это конечно очень много. На будещее такое меню надо сокращать в два раза.



Рецепты и много траффика картинков )
ecilop1: (Default)
Очередное меню. Оным потчевали компанию из 14-ти человек на мой ДР. К сожалению, грипп выкосил наши ряды, лишив 5-х возможности принять участие в вечеринке. Отдельно будут подробные повествования о салате, голяшках, супе, да паре закусок.



Read more... )
ecilop1: (Default)
Дано: празднование ДР любимой.
Меню:
Read more... )
ecilop1: (Default)
И снова без фотографий - процесс готовки увлёк настолько, что про фотоаппарат просто забыли.

1. Финики, фаршированные козьим сыром, запечёные с прошутто.
2. Французский луковый суп.
3. Таффельшпиц с соусом из хрена с яблоками. (приготовили, но даже попробовать просто не смогли.

Рецепты:
Read more... )

Profile

ecilop1: (Default)
ecilop1

July 2015

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
192021222324 25
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 11:36 pm
Powered by Dreamwidth Studios